猴頭菇燒雞蛋怎麼做

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1/猴頭菇用淘米水洗淨，浸泡3-5小時，中途換幾次水，每次換水時把猴頭菇裏的水份擠幹，免得有苦味。泡好後，把猴頭菇撕成大片大片狀

2/鍋內熱油，放幾片大蒜，倒入泡好的猴頭菇翻炒幾下，倒入切成塊的番茄翻炒。

3/加入少許的水或高湯，一勺鹽，一大勺番茄醬。

4/另起一鍋，熱油，兩個打好的雞蛋炒一炒。

5/倒入猴頭菇番茄，繼續炒均勻即可。

猴頭菇泡發焯水去苦澀味，沖洗後手撕小朵。

木耳泡發，雞蛋打散加料酒、鹽打勻。起鍋熱油炒雞蛋金黃色盛出。再起鍋放油煸炒猴頭菇、木耳，燜煮2分鐘。放鹽、雞精調味，加雞蛋炒勻即可