蠔刀撬生蠔的方法

開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙後再慢慢插入，再用刀先將一側的殼肌割斷，將伸進去的刀沿着一側的殼上下划動兩下後，就能順利打開。

1、將開生蠔的刀插入生蠔頭部即蠔眼的部位

2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫。

3、沿着翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。

4、觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔打開。

1、

美式手法，將蠔刀插入生蠔頭部，向上撬開，刀尖滑向生蠔側邊，撬動， 觸到側邊蠔肉後，割開，可佐以檸檬汁享用

2、

法式手法，刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下，感受生蠔殼鬆動，撬開，可佐以青檸汁享用

3、

國際慣用手法，生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部，刀尖快速划向側邊