生蠔燜魚的做法

材料：紅衫魚400克，生蠔8只，拍蒜15克，幹葱、葱段、芹菜梗各10克，草菇片30克，鹽、糖、蠔油、豉油、花生油各適量。

做法：

1，紅衫魚洗淨瀝乾水分，以鹽醃製片刻，兩面煎至金黃後備用

2，鮮蠔開殼，取蠔肉洗淨飛水備用。

3，開鍋下油，爆香拍蒜、幹葱，下適量水，加入適量豉油、塘、蠔油，煮開後放入紅衫魚、生蠔，下葱段、芹菜梗、鮮菇片，以鹽、糖調味，滾開收汁即成。