生蠔怎麼開殼不用生蠔刀

生蠔開殼不用生蠔刀

方法一：微波爐高火15秒

前面有説到過，挑選生蠔，要選越鮮活的越好。鮮活的生蠔，因為閉合肌很緊，很難用外力打開。所以，在食用前可以清洗乾淨後，放到微波爐中，高火叮15秒。這樣快速地使得生蠔死去，閉合肌變鬆弛，就可以輕鬆掰開殼了。這個方法尤其適用生吃，短時間的高温，並不會使得蠔肉被烤熟，所以吃起來非常的鮮美。

方法二：蒸鍋蒸8分鐘

準備好一鍋開水，將清洗乾淨的生蠔放入鍋中，大火繼續蒸8分鐘左右，生蠔就會乖乖張開嘴，輕輕用手一掰，取出裏面的蠔肉再按照自己喜歡的方式烹飪即可。

找到生蠔薄弱的邊緣，使勁敲它，差不多敲3.4次，你就能得到一個逢

一條縫

把小刀伸進去割開裏面的阻礙物（就是連接兩片殼的肉）

割開了以後，你會發現它鬆懈了下來，接下來掰開就行了

高温開蠔沒有生蠔刀，可以用高温開殼，新鮮的生蠔放在微波爐中，開高火加熱15秒，連接生蠔殼的肌肉就會萎縮，生蠔也會隨之打開，一般很少人這樣做，因為這樣做會導致生蠔營養大大流失。

2、

螺絲刀開蠔沒有生蠔刀的情況下，可以使用螺絲刀開殼，用一字型螺絲刀