純全麥面烙餅做法

用料

全麥粉 200克

雞蛋 2個

水 20毫升

鹽 2克

白糖 10克

酵母 3克

純全麥餅的做法步驟

步驟 1

所有材料放和麪機和麪20分鐘。 這是純全麥，所以就算手揉也要時間久一點，手套莫是出不來的但是揉久了口感會好一點。 水量要根據雞蛋的量，剛開始只放雞蛋和麪看看能成團就不用加水，成不了團慢慢加水。

步驟 2

20分鐘後再發酵一個小時。

步驟 3

麪糰明顯變大。

步驟 4

案板上揉揉排氣。 分成八個劑子，各自再揉揉團圓。

步驟 5

每個團滾一下玉米麪，讓口感更加豐富。 每個球再按壓成餅狀，都做好蓋上保鮮膜二次發酵40分鐘。

步驟 6

變得輕飄飄的就可以。

步驟 7

電餅鐺預熱後不要放油，餅放進去烙兩分鐘後翻面再烙一分鐘，之後打開蓋子看情況，按壓迅速回彈就可以出鍋了。

步驟 8

雖然是純全麥，但是相當蓬鬆，如果一開始揉麪時間短的話餅就不會這麼鬆軟，所以揉麪千萬不要偷懶啊