烙燒餅家常做法

1、準備食材：麪粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、鹽、熱油、五香粉

2、盆裏加入麪粉，把酵母用温水化開，加入到麪粉中，再加入白糖，用温水和麪，水要慢慢加入，攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，冬天面不好醒發，可以放在温水鍋裏或者放進烤箱裏醒發。

3、發麪的時候，來做油酥，碗里加入一點麪粉，加入一點鹽，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，開火把油燒冒煙，淋到碗中，邊淋邊攪拌，再加入一點五香粉，攪拌均勻，油酥就做好了。

4、麪粉發酵好后里面蜂窩狀豐富，案板上撒上乾麪粉，把麪糰放在案板上，揉搓排氣，多揉一會，面太多可以把麪糰分成兩份，擀成一個大面餅。

5、再均勻地摸上做好的油酥，從一邊開始卷，卷好後再分成相等的小面劑，邊上收一下口，防止油酥流出來，整理一下一面蘸上芝麻按扁，再輕輕的擀一下，擀成小圓餅，全部擀好後，蓋上乾淨的布，醒發10分鐘再烙。

6、平底鍋裏刷油，把擀好的燒餅皮放進去，小火烙制，烙制一面微黃，翻面把另一面也烙制鼓起微黃，多翻幾次面，使兩面受熱均勻，烙制兩面金黃就可以出鍋了，非常的香酥好吃，外酥裏軟。