寬葉韭菜怎麼過冬

首先是露天韭菜越冬問題

冬季雖然露天韭菜不再進行收割，但是冬季是韭菜管理重要的季節，冬季管理的好來年韭菜的產量和品質才能夠有保障。

菜農加強冬季韭菜育苗管理

澆水，澆水指的主要是韭菜的封凍水，這次水澆得好後期韭菜才能夠更好的越冬。澆水的時間種植户需要把握好，過早過晚都是不適合的，過早澆水因為水分被吸收了，沒有達到保墒防凍的作用。澆水過晚會造成韭菜地發生嚴重凍害，不僅起不到防凍的作用，反而使得韭菜凍害更加嚴重了，甚至造成韭菜根系死亡的情況。

所以這次澆水的時間非常關鍵，根據不同的種植地區的氣温情況需要做不同的準備，一般來説是每年的12月上旬開始進行澆水，這時候的氣温一般在5度左右的時候開始進行。

培土施肥，冬季雖然韭菜進入休眠期了，此時還是需要適當的施肥的，冬季施肥一般被稱為“臘肥”，此時進行施肥能夠起到促進韭菜春季返青，促進生長的作用。一般適合施用腐熟的人尿糞作為冬肥，每畝可以使用1500公斤左右。另外就是培土問題，因為冬季氣温較低，適當的進行培土能夠起到保護韭菜的根部左右，一般一個冬天需要3次左右的培土工作，培土的時候只需要將韭菜行間的土壤向韭菜根部堆積即可。

另外就是為了防止韭菜發生凍害，可以用乾草覆蓋在韭菜田中，這樣能夠起到防凍和保墒的作用。

大棚韭菜的管理

冬季雖然處於韭菜的休眠期，但是韭菜冬季的需求量還是很大的，因為冬季大家都喜歡吃餃子，韭菜作為餃子的主要餡料自然是很受歡迎的，所以很多種植户冬季會採用保護地種植反季韭菜。

首先是大棚越冬韭菜最好選擇比較適合的韭菜品種，選擇抗寒能力比較強的韭菜品種。其次就是最關鍵的問題——韭菜扣棚，扣棚之前需要做足準備工作，及時進行韭菜的清畦工作。清畦之後需要將韭菜根部的土扒開，這樣有利於打破韭菜的休眠期。這些工作進行完之後需要給韭菜進行灌根，因為扣棚之後韭菜容易產生韭蛆，灌根之後進行施肥和澆水工作。

手割韭菜在露天

上述工作都進行完之後一般三天左右就能夠進行扣棚工作了，扣棚之後韭菜容易發生病害，要注意大棚的適當通風和消毒工作。大棚內的温度要保障在20度到25度之間才可以。一般20天到一個月的時間第一茬韭菜就能夠收割了，收割之後三天左右需要追肥和適當的澆水

想要地裏的韭菜安全過冬，要及時澆灌封凍水。時間應選在12月上旬開始，不能過晚也不可太早，太早起不到防凍作用，太晚易加重凍害。還要適當施肥，每畝施加1500公斤的人尿糞肥，保證養分足。此外，要培土處理，培在根部附近，整個冬季要培三次，這樣可起到保温作用，不會被凍傷。

入冬前將最後一茬寬葉韭菜收割完後，用適量的土將韭菜的根部埋好，隨後再用一些稻草或牛糞，覆蓋在土層上，具有很好的保温效果。來年春天韭菜就會重新發芽。