幹竹蓀有一層白色的是壞了嗎

關於幹竹蓀有一層白色的是壞了嗎

如果竹蓀上有白點或者有白色這樣的不是指黴變，而是竹蓀的包衣。新鮮竹蓀會自動脱落。當然有一部分會附着在上面，暴露在空氣體中會被氧化，顏色會變暗變黃，出現白色的塗層，不用太擔心。這種竹蓀可以吃。

幹竹蓀有一層白色不是壞了，這些白色物質並不是竹蓀發黴產生的，而是它的包衣。

一般來説，新鮮的竹蓀在被採摘時包衣會自動脱落，但是也會有少量包衣依然附着竹蓀表面剛烘烤出來的竹蓀顏色近乎白色，包衣與竹蓀表面色澤差異不明顯，存放一段時間後，竹蓀與空氣接觸發生氧化，顏色會變深、變黃，白色的包衣就會顯現出來，這類竹蓀可以食用。