豆虎皮的做法

主料 ：豆角300g、豬瘦肉100g

輔料 ：紅尖椒適量、蒜適量

調料 6種：鹽適量、料酒適量、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量、老抽適量

烹飪步驟 ：

步驟1

先把豬瘦肉切片，豆角切段， 紅尖椒切條， 蒜子切末。

步驟2

裏脊肉淋入料酒、生抽， 撒入胡椒粉， 放入少許生粉， 醃製5分鐘。

步驟3

熱油鍋 ，燒至九成熱 ，倒入豆角 ，炸20秒至表皮呈虎皮狀， 倒入漏勺。

步驟4

鍋加小半鍋清水， 水開後放2勺鹽 ，倒入豆角 ，煮熟 ，撈出。

步驟5

另起油鍋 ，放入蒜末爆香 ，下入肉片， 炒至變色 ，放入紅尖椒， 淋入老抽、生抽炒勻，放少許鹽、白糖 ，倒入豆角 ，翻炒片刻 ，即可出鍋享用！