家常蜜汁肉

食材：

豬肉120克，醬油3克，白砂糖4克，蜂蜜適量，白芝麻適量

烹飪方法：

1：先把豬肉切成小塊，加薑片醃製幫助去腥。

2：豬肉碎中倒入醬油和白砂糖。

3：戴上手套，把肉和調味混合好，然後沿着一個方向攪拌，讓肉上勁。再醃製10分鐘

4：取適量的肉，差不多是10克，放在手心團成球，再壓扁就可以了。

5：放在烘焙紙上，推進烤箱，先上下火160度，烤15分鐘。

6：烤完之後，拿出來，刷上一層蜂蜜。

7：再撒上點白芝麻，放烤箱，繼續上下火160度，烤5分鐘就可以開吃了。

食材:豬肉450克，蜂蜜20克，米酒2勺，醬油2勺，耗油1勺

做法:

1，熱鍋放油，放入豬肉煎至兩面出現焦痕。

2，倒入水淹至肉排的一半，開大火煮至收汁，中間幫肉翻面。

3，水剩下1/4左右時加入所有調味料煮滾。

4，醬汁剩下1/4時加入蜂蜜煮約2-3分鐘，肉表面出現亮澤即可。

5，肉切片後淋上鍋中醬汁即可

用料

豬五花肉 5斤

燒滷汁 250g

料酒 250g

蠔油 100g

老抽 30g

食醋 20g

啤酒 800g

味精 40g

糖 50g

紅曲粉 10g

葱 30g

薑片 20g

蜜汁大肉的做法步驟

步驟 1

豬肉洗淨，放入高壓鍋中加冷水

步驟 2

冒氣後，計時壓18分鐘

步驟 3

冷水衝，放汽

步驟 4

對切

步驟 5

切成厚1.2釐米，長15釐米，寬10釐米片狀

步驟 6

開油鍋，油温升到180度，下入肉片

步驟 7

炸至表面金黃撈出控油備用

步驟 8

取鍋，把葱姜墊在鍋底（可按喜好加入香葉八角)

步驟 9

倒入燒滷汁及其他醬料

步驟 10

倒入啤酒

步驟 11

把肉均勻鋪在鍋底，加水1000ml

步驟 12

大火（2100w）燒開轉小火（800w），蓋蓋熬煮75分鐘，即可

步驟 13

色香味俱全的大肉就完成啦！