泡大蒜頭的做法

用料

白糖 200克

紅糖 300克

香醋 300克

蒜瓣 5斤

做法步驟

步驟 1

蒜瓣去老皮，加開水，沒過蒜瓣，放一天一夜

步驟 2

找乾淨的罈子，沒有生水，沒有油，完全乾的那種，把蒜瓣裝進去

步驟 3

蒜頭塞滿

步驟 5

熬糖醋，直接用泡蒜的開水，燒開後，加入紅糖白糖繼續煮開熬。

步驟 7

加入醋再熬。

步驟 8

然後把熬好的糖醋汁倒入罐子裏，醃過蒜瓣，密封起來。放在陰涼處醃個半個月就能拿出來吃啦！

用料

紫蒜 1700克，涼開水 350克，香醋 800克，糖 160克，鹽 60克

做法步驟

步驟 1，蒜頭剝皮留下最後一層， 剝好蒜頭清水洗淨瀝下水

步驟 2，剝好的蒜頭放入温的涼白開裏面泡12小時左右（温開水裏加2勺鹽），這步主要是去辣味和消毒，並且大蒜醃製時間也快點

步驟 3，泡好蒜頭撈起來瀝乾水分（大概半天時間） 然後把蒜頭全放進玻璃瓶，再把鹽，糖，醋，涼白開全部倒進瓶子裏，密封大概1個月就可以吃，覺得辣可以醃製時間長點。

步驟 4，裝進玻璃瓶裏

一種是將蒜頭剝皮分開來泡，先將蒜瓣清理乾淨，裝入玻璃瓶裏，然後，放上醬油，花椒和適量的食鹽，再拎緊瓶蓋，放置陰涼處，一個星期左右就可以食用，清脆可口。

另一種是泡整個蒜頭，將蒜頭洗乾淨，濾去水分，裝入罈子裏，加各種自己喜歡吃的調料和適量的食鹽和冷開水，醃製半個月左右即可食用。