湘西臘肉火鍋做法

材料：臘肉隨意，生抽適當，老抽適量，料酒適量，耗油適量，幹辣椒適量，辣椒粉適量

1

將臘肉放鍋裏煮開，放料酒、大蒜、生薑n（臘肉煙燻的提前泡好，除味）

2

準備好配料，將臘肉切成片（將肥肉瘦肉分開切）

3

準備好自己喜歡吃的食材

4

鍋裏放油，放入瘦肉

5

放入瘦肉、大蒜、生薑、幹辣椒、辣椒粉翻炒

6

放入適量的水、等水開後，放入生抽老抽耗油大蒜葉，不辣的可以適當加點幹辣椒，辣椒粉

7

放入自己喜歡吃的食材

臘肉洗淨整塊放入電飯煲，依次添加清水、薑片、花椒、幹小米辣，壓十來分鐘取出放涼，切成片備用

鍋裏放油，生薑、豆瓣醬、小米辣、花椒、大蒜粒混合炒香加入適量水熬製湯放入臘肉，小火慢豬至酥軟最後加入自己喜歡的調味料起鍋！