桑葉涼粉可以用食用鹼做嗎

可以。

最近流行的桑葉涼粉也是利用草木灰鹼水與桑葉汁混合製作而成。

以桑葉為主要原材料，製作成桑葉涼粉，當為春夏兩季老幼皆宜的時令美食。用水洗淨，切細，加入1000克水，用豆漿機或破壁機在常温下打成漿糊。

將料理機打成汁水的桑葉汁過濾將過濾好的桑葉汁倒入鍋中，打去面上多餘的泡沫

加入適量的紅薯澱粉攪勻，開小火慢慢熬，邊熬邊攪拌，熬至粘稠起泡後關火

將熬好的桑葉汁倒入一個乾淨的容器中，靜置兩小時後，桑葉涼粉的成品就做好啦！

最後一步，我將靜制好的涼粉切成塊，加入少許的鹽、味精、熟芝麻、少許醬油，食用醋、白糖，再加點剛採摘的香椿芽，切碎拌入到調料中。

總之，拌入自己喜歡的味道，一道滑嫩爽口的涼粉就完成了。

過濾了汁水的桑葉渣，我也沒捨得扔，加入之前剩下的糯米粉做成了桑葉餅，用電餅鐺烤至兩面金黃，味道也是美味極了。