河南燉黃瓜的做法

配料：黃瓜2-3根，豬肉1斤白糖10克，生薑一小塊，老抽少許，食鹽適量，生抽半小勺，雞精少許。

製作方法：

1、黃瓜清洗乾淨，切成滾刀塊，熟吃黃瓜宜：燉切塊，炒切片。

2、豬肉切成肉條。

3、鍋燒熱，倒入食用油，放少許白糖或碎冰糖，炒個糖色，待糖在油中融化起泡就可以下肉翻炒。

4、豬肉入鍋，快速翻炒，使肉全部上色。

5、加入沸水，末過豬肉，放入生薑片，淋少許老抽，再次燒開後，撇去浮沫，轉中小火將肉燉二十分鐘。

6、放入黃瓜塊，翻拌均勻後，加食鹽再燉5分鐘。

7、最後放生抽和雞精調味即可。

河南燉黃瓜做法如下：

原料：黃瓜1根，雞蛋2只，小葱2根。植物油2大勺、水250ML、鹽。

做法： 1、黃瓜洗淨切段，再改刀成長條。2、雞蛋打散後加水拌勻。3、小葱切小段。4、鍋入油燒熱，入小葱爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻。5、下入雞蛋液。 6、煮開後，看到雞蛋有些凝固狀即可。

河南燉黃瓜是夏季清爽營養的一款家常菜，老少皆宜。