風乾魚發臭了怎麼辦

如果味道不是很大，趕快吃掉如果有刺鼻的臭味，則不宜食用了。

魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脱脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高温蒸煮、烘乾等程序精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。

或者可以用火烤，烤是去除鹹魚腥臭味的好方法。可以先把鹹魚浸一下清水或是醋水，然後再烤火，這樣不但去腥效果好，還不容易燒焦。如果是做烤鹹魚吃，則每烤一段時間的。

曬魚乾的腥臭味是魚肉腐蝕引起的，主要是因為水分比較多導致的，比如保存位置潮濕，塗抹鹽的量太少、脱水不充分。

所以建議魚乾要醃製，尤其要選擇防腐香料，如茴香、八角、食鹽等。 同時，曬乾魚的位置需要保證充足的陽光和通風，這樣有利於儘快去除魚體內的水分，從而達到防止魚腥味的效果。

火烤是去除風乾魚腥臭味的好方法。生一堆無煙的烈火，火焰要大。直接把鹹魚置於火焰中燒，燒的過程中要快速移動，防止燒成炭，燒至外表焦黃即可