紅薯粉用平底鍋怎麼做涼皮

主料：紅薯粉15克，麪粉150克，清水300克。雞蛋一個，鹽4克

輔料：麻油適量，紅尖椒適量，黃瓜一根，米醋適量，鹽適量

步驟1麪粉和紅薯澱粉混合，加入鹽和200克清水，用筷子攪拌成特別濃稠的麪糊。再加入剩下的100克清水攪拌均勻。攪拌好的涼皮面糊是可以拉出線的，不會斷開這樣子就好了。

步驟2用勺子舀一勺麪糊倒在盤子裏，稍微轉動盤子，讓麪糊鋪平整個盤子底部。開大火，將蒸鍋裏的水燒開，把涼皮面糊放進去，蓋上蓋子，大火蒸1分鐘左右，麪皮表面微微變黃、凝固即可。

步驟3蒸好一張，就將它放在案板上。在表面抹一層油，再把其他涼皮都這樣一層一層疊在一起。涼皮切開，一層一層揭下來。

步驟4

黃瓜切絲，輔料裏所有的食材都混合成醬汁備用。

步驟5煎一個雞蛋，鏟碎後很黃瓜絲一起放入涼皮裏。將調好的醬汁淋在涼皮上，拌勻即可。