芝麻餡怎麼做流沙不用豬油

1，準備食材:黑芝麻180克，花生50克，黃油50克，綿白糖40克，水90克

2，把花生洗乾淨，放鍋裏用小火炒制，不停地翻炒，把花生炒幹炒到花生皮爆開，盛出來稍微晾涼一下把皮去掉。

3，黑芝麻洗乾淨，瀝乾水分，放進鍋裏炒制，中小火炒制，先把水分炒幹，水分炒幹後轉小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，炒制芝麻發出噼裏啪啦的響聲時就可以了。

4，把炒好的花生和黑芝麻放進料理機中，加入綿白糖攪碎，儘量打的碎一點，打好後倒進碗中，把黃油融化好倒進去，攪拌均勻。

5，再慢慢加入水，攪拌均勻，攪拌成可以流動的芝麻糊，倒進保鮮袋中，放冰箱裏冷凍一個小時，冷凍好後拿出來切成塊，揉圓就可以了， 留沙芝麻餡就做好了。

流沙芝麻餡小技巧

1，做流沙芝麻餡，可以根據自己的喜好加入花生來做，做出來口感更好，炒制芝麻和花生的時候，要用小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊影響口感。

2，綿白糖可以根據自己的口感來放，想要做出來的芝麻餡流沙，打的時候儘量打的碎一點，打得越細膩後面流沙效果就會越好。

3，想要做出來的芝麻餡流沙，一定要加入豬油或者黃油，這也是流沙的關鍵，豬油或者黃油可以使餡料冷卻時凝固成團，加熱後又具有流動性，做出來的芝麻餡噴香流沙。

材料：

糯米粉適量，熟黑芝麻，紅糖，蜂蜜少許。

做法：

第一步：自己磨得糯米粉適量

第二步：把糯米粉加入適量得水，和成軟硬適中得麪糰。然後開始做餡料。

第三步：把熟黑芝麻用料理機打成粉末狀，加入適量得紅糖，再加入蜂蜜來和勻

第四步：把拌勻得黑芝麻餡，用手團成小球，成為黑芝麻餡。

第五步：把糯米麪團搓成長條，掰成小劑子，大小隨意。

第六步：拿一個小劑子，按扁，中間捏出一個小窩。

第七步：放入我們做好得黑芝麻餡。

第八步：收口，團成圓圓得湯圓，這樣湯圓就做好了。

芝麻餡沒有豬油，可以放花生油等味道淡的植物油。做芝麻餡，現將芝麻洗淨晾乾，倒入鍋中小火翻炒至芝麻粒膨脹發出香味，將炒好的芝麻搗碎，拌入適量的油和糖，充分攪拌融合即可。