鹽水鴨胗怎樣才煮爛

跟鴨珍的大小有關係.

鹽醃72小時以後你用開水飛一下.然後蒸就可以了.開水入鍋蒸30分鐘，等煮開二轉小火燜上15分鐘鴨胗就爛的。也有用高壓鍋燒，這樣節省時間，而且很軟。，鴨胗的兩種做法，一種是香辣鴨胗，一種是紅扒鴨胗，兩種風味，兩種味道都可以試試看