土豆泥醬汁怎麼調

調料清單：適量黑胡椒，食鹽，牛奶，耗油，澱粉。

1、將澱粉、耗油和黑胡椒碎加入一個小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器將其攪拌均勻。

PS：水和其它三種材料的用量要視你的土豆泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多也可以用筷子或其它的工具攪拌，耗油用打蛋器更容易將其打散。

2、將攪拌好的耗油汁倒入一個小鍋中，開小火加熱，並不停的攪拌它，直到耗油汁的顏色明顯變深，並開始有泡泡冒出來就可以關火了。

PS：澱粉和耗油都是很容易糊鍋的食材，一定要開小火併不停的攪拌它耗油汁的顏色稍稍開始改變就要注意了，時刻準備着將鍋端離爐火晨光使用的是一個小奶鍋，這種鍋的大小非常的好用。

1、取1勺澱粉加小半碗清水攪拌好，勾兑成水澱粉。

2、熱鍋，放入1塊黃油，待黃油融開後加1勺蠔油+小半勺鹽+半勺黑胡椒粉+水澱粉

3、中火煮開後小火繼續煮，期間記得勤攪拌，煮到調料溶解醬汁濃稠。

煮好的醬汁淋在土豆泥上就這樣，黑椒汁就調好了。

沒有蠔油可以黃油10克一勺生抽一勺燒滷汁、黑胡椒5克、水澱粉再一起煮、味道也是一樣的。