幹乳扇的吃法

用香油泡煎，撒少許食鹽或白糖，吃起來脆香，別有風味。或沾煉乳，沾玫瑰醬吃，皆為美味。

下鍋油炸時，應把沸騰着油鍋移到火外，待油稍冷卻用文火再炸。炸時不要一下全部放進鍋裏，要用竹筷夾緊，一片片地炸。炸時要正反兩面涮着炸，顏色由白變為金黃即可。這樣才能油鍋炸出黃金扇，焦脆酥口的乳扇。