瀝過米湯的米飯是不是少碳水

碳水基本不變。

有生的米飯經水煮之後變熟，其中的碳水基本不變。米飯中主要含的是澱粉，澱粉在生米變成熟米的過程中，質量是不變的。澱粉含有碳氫氧三種元素，所以可以稱之為碳水雞還有碳元素及水。碳水是指含有碳氫氧有機物的一類物質的總稱。