魚帶子怎麼做

魚帶子做法

材料：帶魚 姜、蒜、雞蛋、葱、鹽、糖、醋、雞精、料酒。

做法步驟

1、帶魚切成5釐米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘薑切片，蒜剁成蓉，葱切段

2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與葱段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。

3、雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用大葱去頭尾，切成段後再切絲。

4、燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝乾油。

5、倒入鍋內餘油，爆香大葱，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤

步驟一

1、 鮮帶子肉是超市買的處理好的，用鹽碼味20分鐘以上。

步驟二

2、 花椰菜汆水切小，姜、蒜、豆瓣剁碎，葱切葱花。

步驟三

3、 熱鍋後下油，依次人豆瓣醬，姜，蒜，白糖，小火翻炒至糖化開，入帶子，略翻炒後加水過食材。大火燒至汁水半乾。

步驟四

4、 調入香醋，生抽，葱花。花椰菜在盤子上圍一圈，中間擺上帶子，最後淋上湯汁。