怎樣做豬肉排骨教程
來源:魅力女性吧 3W
用料
排骨 一條
鹽 適量
八角 六七個
生抽 適量
上肉 一斤
桂皮 一大塊
姜 三四片
香葉 8-10片
冰糖 15克
陳皮 一片
1、豬肉排骨過(焯)水
2、鍋熱之後加少許油,放入薑片,倒入豬肉一起大火炒
3、加入冰糖壓碎炒出糖色炒到糖沾到豬肉上
4、加入香料一起炒.倒入生抽翻
5、加入開水大火燜半個小時轉小中火燜半個小時。千萬不要燜出油
6、出鍋
豬排焯水後用高壓鍋或者大勺燉熟,如果太油就去掉浮油。
再把冬瓜洗淨後切成滾刀塊,或者厚點片,(防止冬瓜燉太爛,不方便夾)倒入排骨中,放入葱姜,少量生抽鹽。冬瓜熟後放雞精調味出鍋,即可。