蝦肉燒湯的做法

主料：

豆腐200克

輔料：

蝦仁50克

雞蛋1個

植物油適量

食鹽3克

白糖3克

醬油適量

葱5克

水澱粉適量

高湯適量

步驟1

蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分

步驟2

豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分，切小塊

步驟3

雞蛋打散，攪拌均勻

步驟4

鍋置火上，倒入油燒熱後，熗香葱末，加白糖、醬油調味

步驟5

倒入適量清水（肉湯）煮沸，再放豆腐

步驟6

大火煮沸後加蝦仁煮熟

步驟7

淋蛋液煮2分鐘，加鹽，用水澱粉勾芡即可