炒茄絲王剛

食材:圓茄子1個，西紅柿1個，尖椒1個，葱1根，姜2片蒜4瓣，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽6克，雞粉3克，白糖3克，味精少許，水澱粉適量

做法:

1、將圓茄子去皮，用頂刀切薄片，然後切成絲備用

2、將西紅柿切塊，尖椒切絲，葱薑蒜切末

3、在鍋中倒入清水500克左右，轉大火燒開，放入切好的茄絲，焯一下倒出控水備用

4、.待鍋燒熱後下入10克色拉油，再放入3葱薑蒜、番茄醬進行爆香

5、然後再放入尖椒絲、西紅柿炒香後，加入料酒，放入焯好水的茄絲進行翻炒，同時加入生抽、鹽、味精、雞粉、白糖

6、最後加入少許清水，燒開後用水澱粉進行勾芡，轉大火翻炒，撒上蒜末即可出鍋裝盤。