王剛番茄牛腩做法

用料

牛腩 750克，土豆 1個，白洋葱 半個

廣胡 1根，番茄 3個，八角 3個

香葉 3片，姜 5片

大葱 1根（葱白切段，葱綠切葱花）

蒜 1個（切片）

做法：

第一步：牛腩洗乾淨，切成塊，鍋裏放水，加薑片和料酒，冷鍋即放入牛肉，大火燒開後轉小火，撇去表面浮沫

第二步：牛肉和薑片焯水後撈起備用，另起炒鍋，倒入適量油，冷鍋即放冰糖，冰糖完全融化之後，倒入剛才焯過水的牛肉，牛肉炒好糖色之後，放蒜片，葱花，八角香葉爆香

第三步：鍋裏重新燒半鍋水倒入上一步炒香的牛肉，加老抽生抽，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子小火慢燉45分鐘

第四步：土豆，洋葱，廣胡和番茄都切成塊，土豆切稍大一些，避免太小煮太爛，炒鍋再放點油，下洋葱，土豆，廣胡翻炒，變色後加番茄塊，放1勺鹽，番茄炒軟出汁後關火備用

第五步：等牛肉的45分鐘燒完之後，加入剛才炒好的蔬菜，放番茄膏和葱段和兩勺鹽，蓋蓋子再次小火慢燉45分鐘，燉好之後可撒白芝麻和小葱花裝飾即可

王剛番茄牛腩做法

原料：牛腩 (500g)

西紅柿 (200g)

姜 (10g)

香葉 (5g)

桂皮 5g

八角 5g

冰糖 10g

土豆 300g

做法：1.牛腩切成塊，用清水浸泡30分鐘，撈起瀝乾，西紅柿切十字花刀，用開水燙掉外皮，斜切成兩半，去掉中間的西紅柿蒂，切成塊，放入盤中備用。

2、生薑片、香葉、桂皮、八角放入碗中，作為香料備用。熱鍋中加入油、冰糖，中火炒出糖色，攪動，冰糖變黃起大泡再變小泡，呈褐色時倒入牛腩。

3、翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黃豆醬，翻炒均勻，倒入一半西紅柿，西紅柿炒軟後加入清水，轉砂鍋小火煮1個小時 。

4、加入土豆塊、鹽，中火煮5分鐘，土豆煮熟後倒入剩下的西紅柿，煮3分鐘，大火收湯汁後即可上桌食用。

王剛番茄牛腩做法

牛腩切塊，倒入鍋中，加薑片、清水煮開，煮完洗淨，鍋裏倒油，放入冰糖，融化後倒入牛腩，炒糖色，加入香葉、幹辣椒、薑片、大葱炒香，倒入香醋燜10秒，轉至砂鍋，加入啤酒、開水，大火煮開轉小火，煮至牛腩軟爛，番茄去皮切塊，放入油鍋中，炒出汁水，倒入牛腩中，繼續煮半個小時，放入粉條煮熟，撒鹽調味即可。