方塊粉絲做法

肉末100克茄子2根粉絲80克

輔料：

油1勺鹽1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺葱薑蒜適量香辣醬1勺

步驟：

1、 肉末用料酒、生抽醃一會，姜蒜切末

2、 粉絲用開水泡發好，再用涼水沖洗濾幹水分

3、 茄子去皮切塊，用鹽醃出水後洗淨擠幹水分

4、 起油鍋煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒變色後盛出

5、 放入茄子煸炒發軟

6、 放生抽、老抽煸炒上色

7、 倒入粉絲、肉末

8、 放點香辣醬、鹽翻炒均勻

9、 最後撒上葱花即可。