做肉餅湯為什麼要冷藏

一般湯是打到肉餡裏面的，為的是讓肉餡的味道變得更加鮮美，如果不放冰箱，高温會使湯迅速的發酵，湯汁變得不新鮮，所以要放到冰箱裏面

不冷藏會變餿壞掉。

如果是能在三天左右吃完，可以冷藏保存，但如果吃不完就是冷藏也會壞掉，感覺吃不完可以一部分冷凍起來保存。

肉餅湯是熱的，是可以蓋住的，等到他放涼了之後，要把這個肉餅湯放入冰箱裏面進行冷藏。

用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，壓住肉餅是為了防止肉餅飄起來。把燉盅放入鍋中，隔冷水燉。水燒開