螃蟹黃裏白色腸子狀東西是什麼

只有雄蟹有，是精囊腺和射精管來的，一般七月左右買的螃蟹明顯，等到十月份螃蟹性成熟了，就會變成蟹膏了。

螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。

蟹膏

螃蟹中白色黏黏的物質一般是蟹膏，是公蟹副性腺以及分泌物，通常在公蟹成熟後，其體內的副性腺會異常發達，就會產生大量的蟹膏，蟹膏是白色變透明的，像腸子一樣聚集在公蟹體內，其中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質化合物，營養價值是比較高的，是可以進行食用的。