炸串油起泡沫怎麼回事

炸串油起泡，是油裏雜質或者有少量水份

炸串無論是羊肉串、雞肉串、牛肉串都是大人小孩喜愛的食品，它既能當零食，也能當餐桌上的美食，自家在炸串時，往往起泡，可能是油鍋的油有雜質或者有少許水份，卻不影響炸串，過一小會泡泡就沒了。

食用油炸食品起沫有可能因為油裏的成分不純，比如含有其他的雜質，水分等的物質，而這些物質的沸點都分別低於這個油的沸點時，加熱到這些物質的沸點後，這些物質是會發生沸騰，我們肉眼看到就是起沫的現象。