山海關豆腐的做法大全

用料

豆腐1塊，辣椒醬15克，葱適量，姜2克，蒜3瓣，花椒適量，醬油15克，鹽適量，味精少許，醋少許，白糖少許，澱粉10克

做法

1、準備新鮮豆腐一塊。

2、豆腐切塊，大小由自己定，但要均勻。

3、放入燒開的水中焯水，放少許的食鹽一起，可去掉膽水味。

4、焯好控水，備用。

5、備好的一部分的酌料。

6、鍋中放入菜油燒開，然後放入辣椒醬炒制熟，放姜、蒜入內翻炒。

7、倒水適量，然後放豆腐一起煮。

8、調酌料。醬油、白糖、味精、鹽、幾滴醋、澱粉與適量水混合調製好備用。

9、燒開後，將火調製到最大，倒入備好的酌料，煮2分鐘左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒裝盤。

10、收汁放葱，做好裝盤，即吃