荔枝不紅是不熟嗎

是沒有熟。

沒熟的青荔枝是不能吃的，因為果皮還是青色的時候含有鞣酸較多，口感較澀，影響口感。

但是，因為品種問題，有些荔枝熟的果皮也有青色的，甚至全是青色。這種品種的荔枝青色是可以吃的。荔枝品種繁多，其中妃子笑成熟的時候是帶青的，其他的荔枝帶青色説明是沒有成熟的。

如何挑選荔枝

1、看顏色

多數人會選紅色，其實不推薦。大多數荔枝成熟後都是紅色，如果挑全紅的，是熟過頭的，很容易變質。青色也不能挑，那是沒成熟的。應該挑紅白相間的荔枝，這樣的成熟度剛剛好，甜味足，汁水也比較多，便於保存。

2、摸果殼

荔枝的果殼如果比較硬，摸起來有扎手的感覺，説明荔枝比較新鮮。如果荔枝捏起來發軟，説明已經不新鮮了，流失了很多水分。這樣的荔枝內部可能在慢慢變質。

3、挑形狀尖的

荔枝的形狀各異，有些比較圓，有些比較尖，要挑形狀尖的，裏面的果肉厚，吸收的水分和營養充足。