烤麪包風扇烤還是烘焙烤

採用風焙烤或者加濕烤，是要看所要烘烤的麪包種類來決定。大多數普通麪包，比如小餐包，吐司，各種夾餡麪包等等，都採用普通風焙烘烤，特點是麪包的表皮薄，上色快。

加濕烤主要是製作歐包，法棍，等，特點是麪包表皮厚度大而且有酥脆感