廣州市羅白酸做法

⑴將白蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，削皮切條。

⑵加一勺鹽醃15分鐘。 看見蘿蔔條出水後，倒水晾乾。

⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）

⑷將調製好的蘿蔔條帶汁倒入乾淨無水無油的罐子裏，封口。醃製3天即可食用。

1、開水加入食鹽後晾涼

2、準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量

3、在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量

4、將蘿蔔切細條後倒入步驟3

5、將調好味的水倒入可密封的罐子裏，然後下入蘿蔔，用水將包菜完全淹沒

6、第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。