河南雜醬麪家常做法

用料

肉沫1斤，生抽適量，食用油適量，麪醬1袋，白胡椒粉適量，料酒適量

做法

1、把 肉垛成碎沫

2、放料酒，生抽、胡椒粉醃一小會

3、麪醬一袋

4、鍋裏燒熱，加入葱薑蒜爆香

5、肉沬倒入涼油中攪撒

6、攪至肉沫變色

7、倒麪醬炒勻，炒透

8、加入清水，水開勾水澱粉，熬至醬汁濃稠，即可。

9、起鍋燒水，水開下面條，煮熟撈出，澆上醬汁拌均即可。

做炸醬麪前，要先把肉末在碗中加入澱粉佐料醃製一下，然後在熱鍋把肉炒熟加入麪醬。加入水滾開熬成湯汁。煮好的麪條用湯汁澆上，配青菜就可以。