滷鴨腸的滷水可以重複利用嗎

當然可以，不過要做好這些程序，才不至於破壞滷汁的原味。

一是要徹底洗淨鴨腸，用活水沖洗乾淨。

二是用鹽揉搓鴨腸，反覆三次，以搓掉鴨腸上面的懸液，並用水沖洗乾淨。

三是用醋搓洗，以去掉鴨腸的腥味。最後再用清水沖洗一次，就可以下鍋了，這樣處理過的鴨腸滷水，可以重複使用。