羊油辣椒怎麼做
來源:魅力女性吧 1.08W
羊油400克左右,用温水洗淨,切小塊
2、乾紅辣椒麪150克左右,放在耐高温的大碗中
3、把切好的羊肉直接放到炒鍋加熱,用鏟子時常翻動一下
4、當羊油裏的水分蒸發完以後,羊油開始出油了,關中小火,用鏟子慢慢按壓一下羊油塊
5、當油的渣子變得焦黃浮在油麪上時,油就熬製好了,關火,用漏勺撈出油渣子(切記:漏勺要乾燥,不能有水分)
6、把熬好的羊油,慢慢的澆在辣椒麪上,分次倒入,並慢慢攪拌,防止羊油外溢
7、在辣椒油放涼的過程中,要用筷子時常的攪動一下,使辣椒麪能均勻的分佈在羊油中
8、當羊油辣椒完全冷卻後,將大碗倒扣在案子上,羊油辣椒從碗裏脱出,用刀切成小塊,放在密閉的容器或裝在保鮮袋裏,放在冰箱冷藏,一年四季都可以吃
原料: 羊油、葱姜、辣椒粉、十三香。 做法:
1、羊油洗乾淨,葱姜切小塊,辣椒粉加十三香拌均勻
2、小火煉出羊油,放入葱姜炸黃撈出
3、羊油放涼到6成熱,倒入辣椒粉中
4、待到羊油凝固時再次攪拌均勻。