刀削麪專用刀哪種好用

平刀刀削麪刀先進又好用，也就是老百姓常説的片刀。平刀是最普通的刀削麪工具，同時也是最原始的刀削麪工具。平刀的材質是不鏽鋼的，使用平刀製作出來的刀削麪呈柳葉狀，中間比較厚，而兩側會比較薄。