威化豆腐卷製作是怎樣呢

威化豆腐卷製作怎樣呢

原料：滷豆腐卷、滷蛋、葱花、辣椒碎、滷汁、香油、醋、油辣椒麪。

做法步驟：

第1步、先將豆腐卷和小蛋蛋放進滷汁裏滷香

第2步、滷好的豆腐卷，冷卻入味

第3步、出鍋

第4步、切片，切點葱，碎辣椒

第5步、裝碗裏

第6步、用滷汁，油辣椒麪，醋，香油全成汁

第7步、滷好的豆腐卷切片碼碗裏

第8步、將拌好的汁澆在上面

第9步、拌勻上桌

1、將嫩豆腐洗淨切成小丁，下人開水鍋內氽一下，撈 出控水香椿洗淨切碎，同豆腐加精鹽、味精、香油拌勻備 用雞蛋磕入碗內打散。

2、用威化紙將拌好的香椿豆腐包好，蘸勻雞蛋液，滾 上面包肩，即成豆腐卷。

3、炒鍋注油燒至六成熱，下人豆腐卷炸至金黃色，撈 出控油裝盤即可。