蕎麥豆腐卷

用料

豆腐皮1張，豬肉適量，蕎麥腸兩個，芹菜一小把

步驟 1，幹豆腐切成跟刀差不多的寬度，這個寬度按照你喜歡。

步驟 2，肉餡兒這樣鋪放，肉餡兒稍微厚一點，四邊留邊，卷的這頭也就是左邊不留白，放入蕎麥腸

步驟 3，捲起來，儘量緊。擠出來的肉餡不要緊，用勺子刮下來

步驟 4，卷好了四個

步驟 5，側邊

步驟 6，在幹豆腐肉捲上用牙籤扎一些眼兒，防止蒸的時候鼓包

步驟 7，永牙籤在接口處用牙籤固定

步驟 8，幹豆腐肉卷放入不沾烤盤，沒有用油刷盤子。隔冷水入蒸鍋，水開後再蒸15分鐘。不燙手就可以切。放涼了切會更好

蕎麥麪幹豆腐卷材料香椿，豆腐皮，老豆腐，鹽，雞精做法

1、香椿放開水裏汆燙，顏色變綠馬上撈出過涼水

2、處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎

3、豆腐和香椿碎混合

4、鍋燒熱，放少許油，把步驟3倒入煸炒（這步是為了把材料炒熟的同時，也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分），加適量鹽和雞精調味，出鍋

5、炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上，把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端

6、用手邊卷邊捏緊，卷成長條

7、平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃

8、煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤上桌。