海蜇皮為什麼又脆又硬

海蜇皮成分原因又脆又硬，海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。體色變化較大，一般是青藍色，有的是暗紅色或黃褐色。