幹鍋幹魷魚絲做法

食材

幹魷魚 3條 、 幹辣椒 5-6個 、 生薑 1塊 、 大蒜 2-3個 、 花椒粒 10克 、 孜然粉 適量 、 雞精 少量

烹飪步驟

1、幹魷魚泡3小時以上，洗淨切絲備用

2、幹辣椒切小斷，薑切片，大蒜切片備用

3、不粘鍋放適量油，油熱放幹辣椒，花椒小火炒出香味，再放薑片，蒜片小火炒出香味

4、放魷魚絲魷，中火翻炒魷魚絲變色，全部捲起，然後放一勺耗油，一勺生抽拌均勻

5、然後，關至小火炒15-20分鐘左右，放少量雞精，撒上孜然粉拌均勻

1、將魷魚須洗淨後放入開水鍋中焯水（焯水時在鍋中加入一大勺料酒去除腥味）

2、將焯好的魷魚須撈出改刀備用。將辣椒、姜蒜切好備用。

3、將韭菜洗淨切成段墊入幹鍋底備用。

4、起鍋，燒油，油熱後加入少量薑片及切好的魷魚須，小火炸約半分鐘