山藥炒魷魚乾的做法

山藥炒魷魚乾的做法：

主料：魷魚200克、山藥150克、胡蘿蔔100克、泡發木耳40克、青椒80克。 

輔料 ：油適量，鹽適量，小葱1根，姜1塊，胡椒粉少量，生抽3滴 

1，備好材料：魷魚、山藥、胡蘿蔔、泡發木耳、青椒、小葱和生薑。 

2，山藥和胡蘿蔔切滾刀塊，青椒斜切成塊，木耳切大塊，葱切花，姜切末。注切好的山藥要馬上用冷水泡上，因山藥易氧化。 

3，魷魚乾泡發，切花刀，先不要切斷，然後一大塊魷魚分割成若干小塊。 

4，煮一鍋開水，滴幾滴油，少量的鹽，將山藥和胡蘿蔔燙一開斷生撈出。 

5，鍋裏放幾片生薑，再將魷魚下入沸水鍋中，魷魚片捲起即撈出。 

6，另起一油鍋，油熱下青椒、小葱和生薑爆出香味，下魷魚卷翻炒兩下。 

7，然後將氽燙過的山藥、胡蘿蔔和木耳下鍋翻炒。 

8，加鹽和胡椒粉調味。 

9，最後可以點幾滴生抽調味，翻炒均即起鍋。