烤牛排的血水叫什麼

牛排裏的血水其實這是牛的肌紅蛋白，這種東西他完全屬於牛身上的一種組織。所以你看到的血水並不是牛的血液。這種東西通常在肌肉組織裏面的蛋白質，還存在於血液裏面的血紅蛋白。這個肌紅蛋白在平常的時候主要負責肌肉。所以在平常如果看到這樣帶着血水的牛排是完全可以吃的，而且這種牛排吃起來非常的可口。