商場買的老豆腐可以直接涼拌嗎

商場買的老豆腐最好不要直接涼拌。豆腐是一種營養價值很豐富的食品，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白。涼拌豆腐需要過熱水。豆腐如果不焯水，直接吃會有一些豆腥味，而且吃起來也比較生，口感會很差，所以商場的買的豆腐不要直接涼拌。

在商場買的老豆腐或者是嫩豆腐，都不能直接涼拌，畢竟那是人多雜物也多的地方。商場買回的老豆腐或者是嫩豆腐，用開水過一下殺一下菌，再等它涼透了才可以涼拌直接吃。更何況是老豆腐，要用開水稍微煮一下殺菌才吃的更放心，豆腐用開水煮一下了，又緊實一些。

老豆腐可以涼拌。

老豆腐涼拌的做法：

涼拌老豆腐

主料：豆腐300克，香椿100克。

輔料：香油5克，醋5克，鹽3克。

製作過程：

1、老豆腐洗淨，切丁。

2、鍋里加水煮開放點鹽，把香椿放裏稍燙一下再放入冷水裏過水，切成沫。

3、和剛才切好的豆腐一起加入醋鹽香油拌勻即可。