龍牙豆要焯水多久

龍牙豆不需要焯水

不需要，龍豆焯既浪費時間也會減少龍豆本身的甜味。在炒龍豆時將龍豆過一遍油，油的高温可以讓龍豆快速的成熟，同時還能保持軟脆的口感，鮮香軟脆特好吃。龍豆過油時，先要提前切成最終需要的長度，待油温達到七八成熱時即可下鍋，炸制2分鐘左右撈出，過油後的龍豆基本上已經熟透，就可以炒菜餚了。

龍牙豆要焯水5五分鐘 。

龍牙豆又叫玉豆、四季豆、架豆，在浙江衢州叫做清明豆，北方也叫豆角等，是家常菜中常見蔬菜之一。無論是清炒，還是和肉類同炒，都很符合人們的口味。如果沒有做熟就吃，會引起中毒。這可是老一輩口口相傳下來的，一定謹記在炒之前要用開水焯一遍方可。將焯好水的龍爪豆撈起備用。鍋中放入2勺油，加入乾紅辣椒絲煸炒出香味。