紫蘇姜醋怎麼做

用料

嫩姜 250g克

鹽 30克

紫蘇 幾片

米醋 200g

冰糖 50g

紫蘇醋泡姜的做法步驟

步驟 1

嫩姜去皮洗淨，瀝乾水分

步驟 2

切片，一塊錢硬幣的厚度

步驟 3

用鹽醃製15分鐘，這一步是為了去水

步驟 4

將醃好的薑片放入消毒且無水無油的瓶中

步驟 5

紫蘇幾片，白醋（米醋，最好用純糧食釀造的白醋）200g、冰糖看各人喜歡放多放少

步驟 6

米醋、紫蘇、冰糖一併放入鍋中，開小火煮至冰糖溶化，冷卻

步驟 7

冷卻後的紫蘇白醋和水倒入瓶中

步驟 8

蓋上蓋子，放冰箱一週後可以食用。