牛肉發粘了怎麼辦

牛肉變粘是變質的表現，不建議食用，可以丟棄。

辨別注水牛肉和變質牛肉: 1、變質牛肉 如果表面濕潤而粘手，肌肉色暗，脂肪變得不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復原，甚至發黴變色，帶有臭味，這便是變質的牛肉無疑。

2、注水牛肉 牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。

最好不要吃了

牛肉粘粘的，對於這種情況，如果不具備充分加熱的條件，那最好就直接扔掉，不要繼續食用，特別是肉類，其中很容易長一些較危險的致病菌如果捨不得扔，也可以把表面的黏性物質清洗掉，然後將熟食蒸煮透，徹底殺菌後再食用。不切小塊的話，建議最少蒸半個小時，如果切成小塊，煮十分鐘左右即可。

買回來的牛肉發粘説明兩種情況一種是沒有臭味就是發粘是牛肉沒有注水的，洗乾淨表面可以吃，一種是時間長了表面發粘有臭味可能是細菌感染變質了，最好不要食用了。