牛肉大葱餃子發苦怎麼辦

牛肉大葱餃子調餡有點苦，可以加點白糖補救。 牛肉大葱餃子做。大葱肉的餃子餡有點苦，可能是因為放入太多大葱的緣故，或者是醬油放多了。大葱和豬肉的比例是1：2，如果大葱放太多，就會出現發苦的情況，也可以再適量放入點鮮肉進行調拌。

大葱拌豬肉之前，需要把大葱清洗乾淨，豬肉也要清洗一遍，然後把大葱切粒，放入盆裏，加入一勺鹽攪拌靜置10分鐘左右，再用手捏搓大葱，之後放入點生薑，再將這些和豬肉放在一起，作為去除豬肉的腥味。

加些洋葱。

1、首先要確認買的菜品是否壞了，如果餡料中混入變質的材料，會導致肉餡發苦。

2、大葱本身就帶有苦味，尤其是葱葉部分。如果使用大葱入餡，記得只取葱白，避免使用到葱葉，可以減少苦味。如果是因為大葱的問題有苦味，不需要在餡里加白糖，只需加入適量的洋葱即可。

牛肉大葱餡是很多食客最愛吃的一種，在我的店裏也是出場率很高的。牛姐開了水餃店16年，對於各種餡料的調配遊刃有餘。

加適量洋葱即可。因為大葱本身就帶有苦味，尤其是從業部分。如果使用大葱肉餡，記得只取葱白兒，可以減少苦味兒。

另一個技巧是又餡兒調製完成後，不要立即使用，最好放置一小時以上再用，這樣大葱在苦兒就會減少。如果已經造成太苦的結果的話可以蘸醋加生蒜，會減少苦味兒。