藜蒿的做法

食材

用量

臘味（臘腸、臘肉）100g

韭菜150g

藜蒿250g

辣椒幹4個

油、鹽、醬油適量

步驟一

藜蒿摘去葉子，摘去老的部份，摘成一段一段的5㎝長

步驟二

臘肉和臘腸焯水，去掉些鹽份，焯熟

步驟三

瀝乾水備用

步驟四

幹辣椒剪成段

步驟五

鍋裏放油倒入臘肉（腸）

步驟六

接着倒入藜蒿和幹辣椒段炒勻

步驟七

再倒入韭菜頭炒勻

步驟八

放一點點鹽

步驟九

倒些些醬油炒勻

步驟十

大約炒半分鐘，再加入韭菜葉子炒熟

步驟十一

裝盤即可

藜蒿炒臘肉

1、藜蒿炒臘肉很好吃，在炒制時需要準備藜蒿五百克，臘肉一百克，紅彩椒一個，鹽和蒜以及紹酒與雞精還有食用油都要適量準備一些。

2、把臘肉洗好以後提前入鍋蒸制一下，取出以後降温切成片狀，把藜蒿洗淨切段，紅椒洗淨以後切成絲狀，把大蒜去皮也切成片狀。

3、在炒鍋中放油加熱以後把蒜片放入炒出香氣，然後放入臘肉，炒出油脂以後加入紹酒，接着放入切了的藜蒿，炒勻以後加入鹽和雞精，炒勻，在出鍋前放入紅椒絲炒勻即可。